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冰箱的发明者一定没想到，今时今日冰箱会被你们这么玩。
冰箱是每个家庭必不可少的电器，但冰箱可不是“保险箱”，很多食物会在其中滋生细菌和致病菌，夏季尤其需要防范，号称“冰箱杀手”的李斯特菌。
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李斯特菌低温仍可长时间存活？
李斯特菌又名单核细胞增多性李斯特菌，是一种在有氧气和无氧气环境下都能生存的细菌，70℃高温下5分钟才能被杀灭，在-20℃的低温下可存活1年。
家用冰箱的冷藏温度通常在3～10℃之间，冷冻温度通常在-4℃～-24℃，即使冰箱冷冻温度亦不能杀灭李斯特菌。它常常存在于冰箱之中，造成多种食物的污染，人食入被该菌污染的食物就可能感染李斯特菌病。
图片来源：稿定设计
李斯特菌对身体有哪些危害？
李斯特菌属于条件致病菌，可以通过被污染的食物，经过消化道、眼睛、破损的皮肤和粘膜进入人体造成感染。
世界粮农组织、世界卫生组织（FAO/WHO）风险评估报告（JEMRA，）中指出，食源性单增李斯特菌的感染与食品中单增菌的污染浓度及被污染食品的摄入量密切相关。
但是免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象，孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等，最容易中招。
一般人群通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般为21天）出现腹泻、发热、头痛、肌肉痛等症状，严重者会出现败血病和脑膜炎。
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孕妇感染后，细菌或会透过胎盘传染给胎儿，可能导致流产、死胎、新生儿败血症和化脓性脑膜炎。
哪些食物易被李斯特菌污染？
数据显示
以下几种食物容易被李斯特菌污染
冰淇淋
由于家庭的冰箱里各种食物生熟混放，很容易隐藏着李斯特菌，自制冰淇淋尤其容易受到污染。
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蔬菜水果沙拉
如果凉拌生食的蔬菜、水果清洗不干净，李斯特菌就容易被直接吃进肚子。
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熟肉
熟肉店购买的烧鸡、烤鸭、叉烧等熟肉，在室温放置几个小时，买回来直接吃，也能把李斯特菌吃进肚子。
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如何远离李斯特菌？
定期清理冰箱
李斯特菌能在寒冷的环境下生存，冰箱是其繁衍的基地，冰箱断电后，用热水和中性洗涤剂清洁冰箱内壁和架子，并用清水擦拭或者冲洗干净。
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烧熟煮透
李斯特菌怕热，70℃加热5分钟就可以消灭，因此无论是鸡蛋、生肉、鱼虾还是剩饭剩菜，都要充分加热，煮熟煮透；熟食再次食用也要加热彻底。
生熟分开
生的畜肉、禽肉和海产品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的用具。
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保持清洁
做饭时保证手、原料、操作台和厨具的清洁；吃东西前要洗手。
合理贮存
严格遵守食物标签上的贮藏时间和贮藏条件，以免细菌大量繁殖。没有密封包装的食物，要用食品保鲜袋或保鲜盒封装好再放入冰箱。
每周对冰箱里的食物彻查一次，及时丢弃过期食物。肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。
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远离高风险食品
使用安全的水和食材制作食物，水果和蔬菜从冰箱拿出后要清洗干净，孕妇尽量避免食用机打冰淇淋，凉拌菜，三明治，生乳酪，沙拉等。
总之记得，应定期清洁冰箱，保持冰箱内部清洁卫生哦！
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