老人吃冰箱隔夜菜患脑干脑炎进ICU医生

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昨天我身边南京的一位老大爷，突然神志不清，伴有呼吸衰竭，到医院急诊，被确诊为“单核细胞增多性李斯特菌感染导致的脑干脑炎”而住进重症监护室。

老人今年72岁，平时身体健康。发病的原因，居然是因为吃了冰箱的隔夜菜！

据家人回忆，最近10天老人吃了冰箱里的隔夜菜后开始浑身不舒服，伴有拉肚子，家人没有重视，没想到病情越来越重，出现了昏迷。

根据重症监护室的医生介绍，老人表现几方面的异常：一是高热不退，二是烦躁不安，三是意识模糊不能正常沟通，四是严重的肺部感染伴有呼吸衰竭。在多学科紧急会诊后确诊老人的致病原因：单核细胞增多李斯特菌致脑干脑炎。而这恰恰是隔夜菜惹的祸！

警惕冰箱里暗藏杀手——李斯特菌！

医生介绍，这个李斯特菌感染是一种食源性细菌性疾病，简单说就是通过吃的食物感染。在孕妇、65岁以上的老人以及免疫力低下的人群，会出现严重感染。

特别提醒：李斯特菌能在冰箱冷藏甚至冷冻时存活。4℃-10℃是李斯特菌最喜欢的生长温度，即使在零下20度的冷冻里，也能存活1年。在加工不当的肉块以及未经高温消毒的奶制品中容易发现李斯特菌，在生肉和即食食品中污染率最高。

这种细菌的感染可以导致20%-30%的死亡率。感染后首先出现肠道的感染，会出现发烧、肌肉酸痛、恶心呕吐的症状。

对于免疫力低下的老年人和婴幼儿、孕妇等，容易造成细菌入血，引起菌血症，甚至引起像这位老人一样的脑干脑炎。

因此，医生建议，对于免疫力低下的人群，尤其是老年人，最好不要吃冰箱里的隔夜菜。如果舍不得扔掉，也必须进行彻底加热煮沸才可以食用。

家家都有的冰箱，很可能是细菌的培养基，使用不当，生熟不分，不良的卫生习惯，需要彻底改变！

预防李斯特菌，需要做好以下几个方面：

1、不吃隔夜菜，即使要吃，也必须高温煮沸再吃。

2、冰箱摆放生熟分开，避免污染。建议每周进行冰箱的彻底清理消毒。

3、生吃蔬菜，但必须彻底浸泡清洗干净。

4、奶制品要正规厂家生产，经过巴氏消毒。

5、生熟菜板分开，用前彻底清洗，开水烫消毒。

6、怀疑进食后腹泻与饮食有关，尽早就医。